pour 6 personnes

400 g de mascarpone
-4 œufs
-150 g de sucre
-200 g de noix
-13 tranches de pain d'épices
-1 grande tasse de thé fort


Progression :
1/ Concasser grossièrement les noix.
Les faire griller dans une poêle avec 20g de sucre.

2/ Laisser refroidir.

3/ Battre le reste de sucre avec les jaunes d'œufs dans un grand bol
jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

4/ Ajouter le mascarpone et fouetter vivement.

5/ Monter les blancs d'œufs en neige bien ferme.

6/ Les incorporer délicatement à la préparation.

7/ Retirer la croute du pain d'épices, imbiber 12 tranches dans le thé.

8/ Émietter la dernière tranche puis réserver.

9/ Mettre la moitié des tranches de pain d'épices dans un plat ou dans
des verres.

10/ Verser dessus la moitié de la préparation.

11/ Mettre le reste de tranches de pain d'épices, les noix grillées puis
le reste de préparation.

12/ Parsemer de miettes de pain d'épices.

13/ Réserver au moins 4 h au frais avant de déguster. 

 

Ingrédients :
 

Pour 6 personnes :

-1kg de filet de boeuf
-1 cuillère à soupe de pépins de raisin
-2 oeufs
-1 jaune d'oeuf
-250g de farine
-1/2 sachet de levure
-50g de beurre
-10cl de lait
-10g de sucre en poudre
-sel

Progression :
Pour le pâte à brioche :

1/ Mettez la levure dans le lait tiédi.

2/ Dans un grand saladier versez la farine et faites un puits au centre.

3/ Incorporez les oeufs entiers, la levure, le beurre fondu et une pincée de sel.

4/ Travaillez votre pâte, elle doit être homogène.

5/ Laissez reposer 2 heures à température ambiante.

6/ Faites colorer le rôti de boeuf dans l'huile de pépins de raisin, laissez reposer.

7/ Préchauffez votre four à 210°C.

8/ Étalez la pâte à brioche sur une plaque allant au four puis disposez la viande au centre.

9/ Rabattez les bords de la pâte sur le rôti et enduisez la de jaune d'oeuf.

10/ Faire quelques petits trous dans la pâte et enfournez pendant 30 minutes. 

 

Ingrédients :Pour 35 cookies environ :

-500g de farine
-140g de sucre en poudre
-50g de sucre cassonade
-1 sachet de levure chimique
-2 sachets de sucre vanillé
-2 oeufs
-200g de beurre fondu
-1 càs de chocolat en poudre
-petites de chocolat à volonté (de préférence des pastilles de chocolat achetées en chocolaterie)

Progression :
1/ Préchauffer votre four à 230°C.

2/ Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre en poudre, la cassonade, la levure,le chocolat en poudre et le sucre vanillé.

3/ Ajoutez les oeufs et bien mélanger.

4/ Incorporez le beurre fondu.

5/ Ajoutez les pépites de chocolat et bien mélanger.

6/ Recouvrir la grille du four avec du papier sulfurisé et y déposer les cookies façonnés à la main.

7/ Enfournez entre 5 et 7 minutes.

 

Ingrédients :
Tiramisu aux framboises pour 6 personnes :

-12 biscuits à la cuillère
-500 g de framboises
-250 g de mascarpone
-4 œufs frais
-5 cuillères à soupe de sucre en poudre

Progression :
1/Mettez des morceaux ds biscuit à la cuillère dans 6 verres.

2/ Mixez 450 g de framboises avec 2 cuillères à soupe de sucre.

3/ Versez votre préparation dans vos verres.

4/ Séparez le blanc des jaunes

5/ Dans un saladier mélangez les jaunes avec 2 cuillères à soupe de sucre.

6/ Incorporez la mascarpone.

7/ Montez vos blancs en neige avec 1 cuillère de sucre

8/ Incorporez vos blancs au mélange mascarpone/jaunes d'œuf.

9/ Versez le tout dans vos verres

10/ Mettez les verres à refroidir pendant 2 heures.